宾馆餐饮空间的室内设计应注意些什么?
　　餐饮空间是餐厅、宴会厅、饮料厅及厨房的总称。餐饮部分的规摸随饭店的性质、等级和经营方式而异。饭店的等级越高，餐饮面积指标越大；反之则越小。我国《旅馆建筑设计规范》规定，高等级饭店每间客房的餐饮面积为9-11m2，比国外还大。在欧美，绝大多数旅客在饭店用早长，但午长和晚餐回饭店就餐考比例不高，故饭店床位与餐座比率约为1: (0.5一1.4)，而且餐座总数

的25%以上是宴会厅座，30%以上是饮料厅座，故真正就餐座数量并不多。而在我国，宾馆团体包餐常由饭店供应，故床位与餐座比率约为1: (1-1.2)。
　　餐饮设施的布局约有以下几种：
　　(1)独立设置餐厅和宴会厅总体作分散布局的宾馆多采用此种形式，如北京友谊宾馆、广东珠海宾馆等。此种布局，就蛋环境优雅，餐厅与厨房均作理想化设计，但用地不经济，客人到餐厅距离较远。
　　(2)在裙房或主楼低层设置餐厅和宴会厅绝大多数宾馆采用这种布局形式。这种布局用地经济，旅客就餐路线短捷，还便于组织中庭景观，但须解决好厨房运愉、排烟、排气等问题。
　　(3)在主楼顶层设置观光型餐厅(包括旋转餐厅)高层饭店多作此种布局，此种形式的餐厅视野宽广，就餐客人可俯览周围景色，厨房排烟排气方便；但对饭店垂直交通会带来相当大的压力，故以设置自助长厅、咖啡厅或小型餐厅为宜，不宜设里大型宴会厅。同时，顶层餐厅与大堂宜有直达快速客梯相连。
　　(4)饮料厅(咖啡厅、酒吧、酒廊)饮料厅布局比较自由灵活，大堂一隅、中庭一侧、顶层、平台及至庭园等处均可设置。
　　餐厅可分为中餐厅、西餐厅、风味餐厅、自助餐厅、美食街等。